O negócio de food trucks está crescendo.
Esta indústria deverá crescer para US$ 2.17 bilh?es nos EUA até 2017
Para muitos empreendedores, um negócio de food truck representa uma ótima maneira de ganhar dinheiro enquanto fazem algo que amam – criar sabores frescos e levá-los a um público faminto.
Para iniciar um negócio moderno de food truck, você precisará de mais algumas coisas do que o próprio caminh?o – um site para informar os visitantes sobre sua localiza??o e cardápio diário, e uma maneira conveniente de receber pagamentos.
Neste post, mostraremos tudo que você precisa para iniciar um negócio de food truck.
Como iniciar seu negócio de food truck com 51视频
Como empresário, come?ar um negócio de food truck é realmente uma ideia interessante. Mas você n?o pode simplesmente comprar um caminh?o, encontrar uma vaga para estacionar e come?ar a servir a comida deliciosa. Há uma série de quest?es legais que você deve cuidar
Dividimos este guia em quatro se??es:
- Decidindo um conceito para seu food truck
- Obter autoriza??es, licen?as e atender aos requisitos regulatórios
- Comprar e equipar o food truck, contratar funcionários, etc.
- Operando e promovendo seu food truck
Vejamos cada um deles em detalhes.
Decidindo sobre um conceito de food truck
Os food trucks s?o muito diferentes dos
Há três coisas que você deve considerar antes de come?ar:
- Espa?o: As restri??es de espa?o significam que n?o é possível colocar todo o equipamento desejado dentro do caminh?o. Isso também significa que você pode atender um número limitado de clientes todos os dias.
- Tempo: A maioria das cidades permite que caminh?es operem apenas
2-4 horas por dia, geralmente na hora do almo?o. Se a comida que você deseja servir levar muito tempo para ser preparada, você terá dificuldade para obter lucro. - Exigências do cliente: Como os food trucks costumam servir almo?o, os clientes preferem pratos relativamente leves e acessíveis. Dado que n?o existe sala de jantar nem talheres adequados, também preferem alimentos mais fáceis de consumir.
O negócio de food truck atrai muitas pessoas aventureiras – tanto como chefs/empresários quanto clientes. Como tal, existe uma tendência em oferecer op??es gastronómicas mais aventureiras. Pense em alimentos de fus?o, culinária étnica e vers?es frescas de clássicos antigos.
Comece identificando um nicho claro e mal atendido. Em seguida, avalie suas habilidades e paix?es culinárias. Que tipo de cozinha te entusiasma? Que alimentos você gosta de cozinhar (e servir)? Você consegue encontrar uma maneira de tornar esses alimentos diferentes e mais fáceis de comer?
Fa?a uma pesquisa sobre os food trucks populares da sua cidade. Avalie quais pratos eles est?o vendendo, a que pre?o est?o vendendo e que tipo de equipamento est?o usando.
Fazer esse dever de casa contribuirá muito para tornar seu food truck um sucesso.
Obtendo autoriza??es e licen?as
A maioria das cidades trata os food trucks como restaurantes convencionais. Isto significa que têm de cumprir vários requisitos regulamentares, cumprir os códigos de saúde e seguran?a contra incêndios e ter todas as autoriza??es e licen?as necessárias.
Para muitos proprietários de food trucks, isso é o mais difícil e o mais
Vejamos tudo que você precisa para iniciar seu food truck:
1. Descubra os requisitos locais
O primeiro passo para iniciar um food truck é entender (e atender) aos requisitos locais da cidade.
Embora a maioria das cidades tenha
Comece pesquisando os requisitos locais da sua cidade. Use uma consulta como esta:
[nome da cidade] + diretrizes para food truck
Por exemplo, a cidade de Nova Iorque tem um (o que Nova York chama de food trucks).
Talvez você também precise atender a alguns requisitos estaduais. O site da sua cidade deve informar quais s?o esses requisitos e como atendê-los.
Por fim, pesquise e veja se sua cidade possui uma associa??o local de proprietários de food trucks. A maioria das grandes cidades tem pelo menos uma dessas associa??es. , por exemplo.
Estas associa??es locais podem ser uma enorme fonte de ajuda na compreens?o e satisfa??o das necessidades locais. Estes requisitos podem ser muito detalhados para algumas cidades; n?o cumpri-los pode comprometer sua licen?a/permiss?o.
Por exemplo, nos :
- Sempre de frente para a cal?ada
- Tenha uma lata de lixo claramente marcada ao lado do caminh?o
- Tenha a escotilha pelo menos 7 pés acima da cal?ada
- Tenha uma carta de banheiro de um banheiro aceitável próximo
A associa??o local de food truck pode ajudá-lo a atender a esses requisitos muitas vezes complexos.
2. Incorpore seu negócio
A maioria das cidades exige algum tipo de prova de negócio antes de conceder uma licen?a. Esta prova pode ser na forma de:
- Um certificado comercial (para um food truck de propriedade de um indivíduo)
- Um certificado de parceria (para uma parceria envolvendo duas ou mais pessoas)
- Prova de constitui??o (como uma LLC ou corpora??o)
Embora você possa come?ar sem constituir uma sociedade an?nima (ou seja, administrar o negócio como empresa unipessoal), é altamente recomendável iniciar uma LLC. Limita as suas responsabilidades e facilita a contabilidade, a tributa??o, etc. Em um empreendimento como os food trucks, isso é obrigatório.
Dê uma olhada em este artigo para saber a diferen?a entre uma LLC e uma corpora??o e como iniciar um.
Você também pode precisar preencher um formulário “Doing Business As (DBA” em alguns estados. Este formulário identifica o nome com que seu food truck opera e se é diferente de sua entidade legal (pessoa física ou jurídica).
3. Obtenha licen?as e autoriza??es básicas
Quase todas as cidades têm dois requisitos legais básicos para food trucks:
- Uma licen?a que autoriza legalmente uma pessoa a operar um food truck
- Uma licen?a que dá ao proprietário da licen?a de food truck permiss?o para operá-lo
Você precisa obter uma licen?a antes de obter uma licen?a. N?o há lista de espera para obter uma licen?a, embora existam vários requisitos que você deve cumprir antes de se inscrever.
Em Nova York, por exemplo, você precisa do seguinte antes de solicitar uma licen?a:
- Solicite e limpe o
Além desses, você também precisará de documento de identidade e comprovante de endere?o.
Depois de obter sua licen?a, você pode solicitar uma licen?a. Infelizmente, as licen?as s?o limitadas na maioria das grandes cidades. Geralmente há uma lista de espera de várias semanas e até meses em cidades como Nova York.
Os requisitos documentais para uma licen?a também s?o extensos. Em :
- Uma lista de todos que trabalham no food truck (ou seja, funcionários)
- Compensa??o de trabalhadores e cobertura de seguro de invalidez
- Certificado comercial/comprovante de constitui??o
Certamente há um pouco de planejamento necessário para obter uma licen?a. Você desejará pelo menos constituir e obter seguro antes de solicitar a licen?a.
4. Obtenha licen?as e autoriza??es adicionais
Uma licen?a básica de food truck dá a você autoriza??o legal para operar um food truck. Mas antes de poder sair às ruas, você precisa obter uma série de outras licen?as locais e estaduais.
Recomendamos obtê-los somente depois que sua licen?a de food truck for aprovada.
Aqui est?o algumas licen?as locais de que você precisará:
- Permiss?o de alarme
- Permiss?o de saúde
- Licen?a de zoneamento
Você também pode precisar de uma licen?a comercial. Isso pode ser em nível estadual ou municipal. Consulte o seu para descobrir isso.
5. Compre seguro
Em termos gerais, você precisa de seguro para três coisas ao iniciar um food truck:
Seus funcionários: A maioria das cidades exige que os proprietários de food truck adquiram um seguro adequado antes de solicitarem uma licen?a. Nova York, por exemplo, exige que os proprietários de food truck comprem indeniza??o trabalhista e seguro de invalidez.
Obter este seguro é fundamental, pois um food truck é um ambiente de trabalho “perigoso” e com risco significativo de les?es ou acidentes. O seguro limitará severamente suas responsabilidades em caso de acidente.
O seu negócio: O que acontece se um cliente escorregar e se machucar ao comprar algo de você? Ou o que aconteceria se um concorrente processasse você por viola??o de uma marca registrada?
Para se proteger em tais situa??es, você precisará de um seguro empresarial na forma de seguro de responsabilidade comercial geral.
Além disso, você também pode adquirir um seguro de propriedade para cobrir equipamentos dentro de seu caminh?o, como utensílios de cozinha ou computadores.
Isso é opcional – você provavelmente n?o precisará deste seguro para obter uma licen?a de food truck – mas é altamente recomendado.
Seu caminh?o: Seu caminh?o é a tábua de salva??o da sua empresa, ent?o é claro que você vai querer mantê-lo protegido.
Como veículo motorizado, você é obrigado por lei a adquirir um seguro. Caminh?es maiores podem se enquadrar na categoria “veículos comerciais” e, portanto, exigir seguro para veículos comerciais.
Lembre-se de que a maioria das apólices de seguro automóvel n?o cobre nenhum equipamento dentro do caminh?o, apenas o próprio caminh?o. Você desejará adquirir um seguro de propriedade se quiser cobrir o equipamento.
Recomendamos conversar com um agente de seguros para descobrir suas necessidades e obter uma apólice personalizada.
Comprando o caminh?o, contratando funcionários e obtendo licen?as de saúde
Depois de obter as licen?as básicas, você pode comprar seu caminh?o.
Recomendamos fazer isso depois de obter as licen?as, porque geralmente há um período de espera pelas licen?as.
Você n?o quer gastar dinheiro em um caminh?o enquanto espera a aprova??o de uma licen?a.
Vejamos essas etapas com mais detalhes.
1. Compre um Food Truck
Essa é a parte que os empreendedores do setor alimentício gostam muito: encontrar, equipar e projetar o food truck.
Um novo food truck com os equipamentos mais necessários custará mais de US$ 75,000. Um caminh?o usado pode ser comprado por US$ 20,000 a US$ 40,000. Confira sites como para encontrar caminh?es usados.
A forma como você equipa o caminh?o dependerá, obviamente, de suas necessidades. ? uma boa ideia ter uma lista detalhada de todos os equipamentos necessários com base no tipo de comida que deseja preparar.
Lembre-se de que você também precisará comprar equipamentos obrigatórios para cumprir as diretrizes de saúde e seguran?a da sua cidade. Estes variam de cidade para cidade. Grandes cidades como .
Se você vende sanduíches, por exemplo, precisará de:
- ?gua potável
- Pia para lavar as m?os
- Pia de águas residuais
- ?rea de reten??o quente
- ?rea de reten??o fria
Se você n?o tiver esse equipamento, será reprovado nas inspe??es de saúde.
Caso você tenha um or?amento menor, você pode optar por um carrinho ou quiosque. A maioria das cidades n?o trata os carrinhos de m?o como restaurantes e, portanto, têm requisitos regulatórios mais baixos.
2. Obtenha licen?as de saúde e incêndio
Antes de iniciar as opera??es, você precisa obter licen?as de saúde e de incêndio. O primeiro é particularmente importante porque você dirige essencialmente um restaurante.
Diferentes cidades têm requisitos diferentes para obter a autoriza??o de saúde. Boston, por exemplo, exige que você :
Você também deve garantir que seu caminh?o atenda aos códigos de saúde estaduais e .
O n?o cumprimento dos requisitos de saúde pode arruinar seus planos, portanto, certifique-se de cumprir todas as diretrizes locais antes de solicitar uma licen?a.
O mesmo se aplica à obten??o de uma licen?a de incêndio.
3. Contrate funcionários (se necessário)
Você pode ou n?o precisar de funcionários quando estiver come?ando.
Caso precise de funcionários, você terá que adquirir um seguro adequado, obter um Número de Identifica??o do Empregador (EIN) e declarar impostos.
Se você estiver nos EUA, aqui está uma ajuda para descobrir isso:
Administrando o negócio
Depois de comprar um caminh?o e obter todas as licen?as corretas, você poderá se concentrar nos aspectos operacionais do seu negócio.
Para que seu food truck prospere, você precisa ter uma maneira de receber pagamentos e notificar as pessoas onde você está estacionado durante o dia e o cardápio do dia.
Vejamos como você pode fazer isso abaixo.
1. Configure um site
Seu site é a casa digital do seu caminh?o. ? aqui que você direcionará seguidores e clientes nas redes sociais para saber mais sobre seu food truck e que tipo de comida você vende.
Um site é mais importante para um food truck do que para um restaurante normal, pois o cardápio muda diariamente. Você vai querer um hub central onde os clientes possam encontrar seu menu mais recente e ver sua localiza??o do dia.
Este site n?o precisa ser complexo. Uma página simples listando seu menu, localiza??o e algumas informa??es básicas será suficiente.
O site do food truck MeSoHungry, por exemplo, mostra a programa??o do caminh?o para as próximas semanas.
Uma maneira fácil de criar este site é através do Instant Site da 51视频.
S?o sites simples onde você pode compartilhar sua localiza??o, sua lista de produtos e adicionar conteúdo personalizado, como menus. O site se conecta ao carrinho de compras do 51视频 para que você possa usá-lo até como um PDV digital.
Por exemplo, aqui está um site 51视频 Instant – :
A melhor parte é que você nem precisa de seu próprio domínio para construir este site. Além disso, o site é
Você pode saiba mais sobre 51视频 Instant Sites aqui.
2. Configure as mídias sociais
A mídia social desempenha duas fun??es para os food trucks:
Informe os clientes sobre sua localiza??o/menu
Crie e comercialize sua marca de food truck
Twitter é o
Mas as redes sociais s?o mais do que apenas uma ferramenta de transmiss?o. ? também uma das maneiras mais poderosas de divulgar sua marca.
A maioria dos food trucks de sucesso tem uma forte presen?a em pelo menos uma grande rede social, geralmente Instagram ou Facebook (e às vezes, ambos).
A comida é um ótimo “produto” para promover nas redes sociais, pois é muito visual. Os principais food trucks, como o Free Range LA, conquistaram milhares de seguidores compartilhando várias fotos todos os dias.
Se você for usar o Instagram (ou mídias sociais em geral), aqui est?o alguns
Se estiver usando o 51视频, você também pode automatizar parte do seu trabalho no Instagram usando este . 51视频 também tem um . Você também pode fazer com que os clientes compartilhem seus produtos .
3. Encontre uma maneira de aceitar pagamentos
Obviamente, você precisará de uma forma de aceitar pagamentos. Infelizmente, um POS convencional com conta de comerciante pode ser ridiculamente caro e
Uma alternativa mais barata (e rápida) é obter um POS (Ponto de Venda) digital como o 51视频.
51视频 se conecta com Square, Clover e Paypal para oferecer uma maneira de receber pagamentos offline. Normalmente, isso envolve conectar um leitor de cart?o (como Square) e integrar com 51视频. Uma vez integrado, você pode “ordem”produtos através do 51视频 e aceita pagamentos através do leitor de cart?o.
Basicamente, isso dá a uma loja online uma presen?a offline.
Você pode aprender mais sobre PDV da 51视频 aqui. Você também pode ler mais sobre Quadrado.
4. Encontre um local e comece a cozinhar
Finalmente, você pode come?ar a cozinhar e vender sua deliciosa comida.
Mas antes de fazer isso, você precisa encontrar uma vaga de estacionamento aprovada.
Cada cidade tem zonas restritas onde os food trucks n?o podem circular. Você terá que pedir à sua cidade ruas aprovadas. A maioria das cidades permite que food trucks operem por
Depois de encontrar uma vaga em uma dessas ruas, estacione o mais próximo possível do meio-fio. O ideal é que seu local tenha espa?o suficiente para que as pessoas possam sentar-se nas proximidades.
Experimente diferentes locais e horários. Você descobrirá que o antigo “local, local, local!” A máxima também se aplica aos food trucks.
Conclus?o
Come?ar um negócio de food truck parece uma tarefa difícil. Há toneladas de licen?as a serem adquiridas, centenas de requisitos a serem atendidos e milhares de dólares para investir.
Tente dividir todo o processo em etapas menores. Enfrente cada etapa, uma de cada vez, e certifique-se de acertar o básico. Construir o food truck pode ser a parte mais “divertida” do negócio, mas você também precisa garantir que possui as autoriza??es e licen?as necessárias para opera??o.
Boa cozinha!
